挑选牛奶是门学问！到底应该怎么选择牛奶？

超市里牛奶以及各种类型的奶制品琳琅满目，不同品牌不同类型的牛奶到底应该怎样选择成为困扰宝妈们的老大难问题。今天这篇文章就来帮你进行科普！

怎么选牛奶？ 

所有的牛奶品类中，最推荐给孩子喝的就是巴氏奶和常温奶，也就是我们常说的鲜牛奶和纯牛奶。 

巴氏奶 

巴氏奶也就是我们通常所说的“鲜牛奶”，它是通过把生牛奶加热到62～65度左右，保持30分钟，或加热到75～90度，保持15秒左右来消毒杀菌的。 

巴氏奶对储存条件要求很高，需要全程冷链保存，而且保质期较短，一般不超过7天。 

因为灭菌温度低，所以巴氏奶保留了更多的营养，尤其是B族维生素。 

常温奶 

常温奶也就是我们常说的“纯牛奶”，它们一般是采用超高温灭菌处理的，生牛奶里的微生物在120～140度的高温下，只需要几秒钟就全被杀死了，达到无菌状态。 

所以它的保质期比较长，不需要添加任何防腐剂，就能在常温下放几个月甚至超过一年，包括现在很多进口的牛奶其实都属于常温奶。 

高温灭菌中，唯一受到损失的是部分维生素，蛋白质和钙质不会受到影响。 

我们喝牛奶主要就是为了补充蛋白质和钙，所以不用特别在意这点区别，如果购买或者储存鲜牛奶不方便，可以选择这种常温纯牛奶。 

鲜牛奶和纯牛奶的品牌那么多，在选择时你可以着重看下面6点： 

● 配料表 

配料表应该仅有生牛乳一项，不含其他添加剂。 

● 蛋白质含量 

蛋白质含量在2.9 克/100毫升以上就是符合乳品安全国标的，但是我国乳品安全国标还是2010年出台的，低于国际标准。 

比如根据欧盟的标准，蛋白质含量就要大于或等于3.2 克/100毫升。 

孩子处在生长发育阶段，需要更多的蛋白质，所以我们建议最好选择蛋白质含量在3.2 克/100毫升以上的。 

● 脂肪含量 

2岁以下的孩子选择脂肪含量在3%以上的全脂牛奶，因为牛奶里的脂肪、脂溶性维生素等对孩子来说仍然非常重要。 

如果孩子2岁以后比较胖或者肥胖风险比较高，可以酌情选择脂肪含量在1%～1.5%的低脂奶。 

如果孩子5岁以后肥胖问题严重，或者有其他的疾病，可以在医生的指导下喝脂肪含量在0.5%以下的脱脂奶。 

● 钙含量 

一般牛奶的钙含量在100毫克/100毫升左右，根据国家食品标准，牛奶钙含量达到120毫克/100毫升已经算是高钙牛奶，可以优先选择钙含量高的牛奶。 

● 碳水化合物 

牛奶里的碳水化合物主要是乳糖，市面上牛奶的碳水化合物一般在5 克/100毫升左右，一般不超过6 克/100毫升都是可以的。 

● 钠 

市面上牛奶的钠含量在40～60毫克/100毫升，在其他指标不分上下的情况下，可以选择钠含量较少的⽜奶。

写在最后

牛奶本身确实是好东西，但是喝多、喝错都不利于孩子的成长。 

尤其是选对牛奶很重要，无论是哪个品牌，无论价格高低，认准配料表就可以啦~ 

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