刚过期的食物能吃吗？没有保质期的食物如何判断？

在我们的日常生活中，经常会有一些东西买的过多而忘记吃或者吃不完，那么我们时常会有这样的困惑：刚刚过期的食物还能不能吃？没有保质期的食物怎么办？今天就和小编一起来看一看吧！

刚过期的食物能吃吗？ 

原则上 

我个人建议你有所担心的话直接就别吃了。 

食物具体分析 

如果你就是想尽可能节约，那就得仔细分析。 

- 能吃的 

有些密封的果汁、饮料以及脂肪含量不高的干粮谷物制品等，超过保质期可能会导致其感官品质变差，但仍然可以继续食用，不会对健康造成损害。 

还有些产品可能品质影响不大，但是过了最佳赏味期限，这部分食物可能会降级作为饲料或加工成肥料等进行循环利用。 

- 风险高的 

但是有些食品（比如冷藏食品、金属罐装食品、油炸食品等）过了保质期后可能出现如微生物超标、重金属超标、过氧化值超标等安全隐患，这种食物就只能抛弃处理了。 

还有一些没经过杀菌、高温处理过的新鲜食材、蛋白质、水分多、盐少的食物，也都很容易出现微生物繁殖，脂肪多的食物也很容易氧化，也最好别吃了。 

没有保质期的食物如何判断？ 

看包装 

首先看包装的密闭程度、清洁程度，如果是不会再加热熟透，这个食物之前室温下敞着放着，蛋白质、水分多、盐少，那只要超过4小时就别吃了。 

辨别 

其次就是感官鉴别，人体的嗅觉、味觉还是很灵敏的，比如肉类的腐败，如果没有其他调味品的干扰人应该是可以闻出来的。 

还有一些食物糖含量高，那如果有特别的酒味、酸味，可能是发酵了，也别吃了。 

此外臭的、异味、霉变、黏糊拉丝、尝后感到苦味…… 这些异常感官表现的就都别吃了 。

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