反式脂肪酸对人体有什么危害？一天能吃多少？

现在大家都很关心食品安全问题，对于反式脂肪酸这个配料表里经常能看见的东西也一知半解，那么反式脂肪酸到底对人体有什么作用呢？能吃多少呢？今天我们就来为大家解答一下。

有什么危害？能吃多少？ 

综合世卫组织以及我国《中国居民膳食营养指南》（2016版）的规定，成年人每天的反式脂肪酸摄入最好控制在2g以下。 

● 反式脂肪酸会增加心血管疾病发生风险，这方面证据充分。 

● 另外还有一些研究表明长期过量摄入可能会增加糖尿病、肥胖等慢性疾病的风险。 

● 婴幼儿摄入反式脂肪酸的话，还可能导致生长发育受到影响。 

● 关于反式脂肪酸害处的研究主要是针对人造的反式脂肪酸，没有证据表明天然的反式脂肪酸也对人体有害。 

「0反式脂肪酸」，是真的吗？ 

接下来就说说食品标签的问题，这也是很多网友关心的部分。 

Q1 为什么明明是0还非得标出来，是炫耀吗？ 

国标规定了有一些食品必须标出反式脂肪酸含量。 

所以这些食品不管是不是0，不管有多少，都必须标出来。 

如果不属于强制标出范围的食品，也标出来了，那可能就是炫耀了。 

就好像是一款矿泉水炫耀自己没加色素，可以但没必要。 

Q2 标0等于完全没有吗？ 

不一定，按照国标，反式脂肪酸只要含量≤0.3g/100g，就可以标示为0。 毕竟食品原料里也可能自带一些反式脂肪酸。

所以规定必须是0才能标0是不现实的。 你也不要因为反式脂肪酸含量是0，就觉得可以放开吃，这些食品里有可能还含有不少糖、饱和脂肪这些其他不健康的成分。 

Q3 不标等于没有吗？ 

看完前面的问题你就应该理解了，可以不标示的食品，就是原料里没有氢化油脂的食品，那也就是说没有加入人为制造的反式脂肪酸。 也不能说这样的食品一点反式脂肪酸都没有，可能有一点点原料里天然存在的。 

Q4 配料有氢化植物油，却标注「0反式脂肪酸」，是骗人的吗？ 

前面也说了，并不是有氢化植物油就一定有反式脂肪酸，比如可以通过彻底氢化，把反式脂肪酸含量降到极低。 

而且食品里还要加其他的原料，所以最终成品里的反式脂肪酸含量降到0.3g/100g以下是完全可以实现的。 

如果你是买的正规厂家生产的食品，他们标示是0（即实际含量≤0.3g/100g），你是可以相信的。 

除此之外，一些网络传言还说，在配料表里找到「人造黄油」、「人造奶油」、「植脂末」等等名词，就等于是有反式脂肪酸。这个说法也是不对的。