酸奶竟还能防癌？是真的！前提是你得喝对了

在很多人的印象里，酸奶好喝、有营养，可以促进消化，还能帮助减肥，非常适合夏天。

安公子有个朋友甚至一年四季每天雷打不动地喝酸奶，认为坚持喝可以防癌。

酸奶真的有那么神吗？今天来给大家展开讲讲~

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酸奶的这6个好处

是真的！

✔ 帮助预防癌症

多项研究显示，吃发酵乳制品有利于降低总体患癌风险。其中，喝酸奶的效果最好。

原因在于酸奶所含的益生菌、酪酸、共扼亚油酸等物质，都有一定的防癌作用。

✔ 促进消化

酸奶中的蛋白质更易吸收。 其中的乳酸还能促进胃肠蠕动和消化液分泌，提高多种矿物质的吸收率。

✔ 缓解腹泻

酸奶中的益生菌，对缓解因肠道菌群紊乱导致的腹泻是有帮助的。

另外，酸奶在发酵的过程中，部分乳糖被分解为葡萄糖和半乳糖，可以减轻因乳糖不耐受引起的腹泻。

✔ 情绪调节

很多人不知道，肠道菌群和情绪之间是会相互影响的。

常喝酸奶，通过调整肠道菌群，可以减少与情绪和疼痛感有关的大脑区域活动。

✔ 增强抵抗力

酸奶中富含优质蛋白质，这是保持免疫系统健康的物质基础。

另外，酸奶中添加的适量益生菌、益生元、膳食纤维等，也能促进抵抗力的增加。

✔ 减轻抗生素副作用

服用抗生素经常会引起肠道菌群紊乱。因此，对于服用抗生素的人来说，酸奶还能有助于调整菌群平衡。

停用抗生素后饮用一段时间酸奶，可以减轻药物的副作用。

需要注意的是，酸奶再“神”，也只是一种食物，大部分功效都是辅助性质，无法代替药物的疗效。

同时，喝酸奶的这些“好处”，必须喝对了才有可能享受到。 下面就来说说关于喝酸奶的4大误区。

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喝酸奶常见的4大误区

酸奶不能加热？❌ 

可以加热，但温度不能太高。

有人担心酸奶温度一旦变高，里面的益生菌就会死掉，但直接从冰箱里拿出来又太凉了，有的人会担心刺激肠胃。

如果不太能吃冷的东西，最简单的方法就是，将酸奶从冰箱里提前拿出来，放至室温后再喝。

或者把酸奶杯放到50度左右的温水中，缓慢加温，然后摇匀了再喝。

这两种方法对酸奶里的益生菌都不会造成太大的损失。

饭后喝酸奶减肥？❌ 

酸奶有助于消化，因此有不少人会在饭后来一杯酸奶。

事实上，酸奶本身就含有一定的热量，饭后喝酸奶、尤其是饱餐后喝酸奶，相当于额外摄入热量，反而可能引起体重增加。

如果希望通过喝酸奶减肥，可以选择餐前喝，以减轻饥饿感，减少食物的摄入量。

如果希望通过喝酸奶促进消化，可以选择清晨空腹喝，此时胃酸浓度较低，酸奶中的益生菌到达肠道的几率会更大。

酸奶里的菌群越多越好？❌ 

真正对我们肠道有益的菌种，其实主要有2种：保加利亚乳杆菌，嗜热链球菌。

如果摄取菌群过多，还可能不利于肠道中的菌群平衡，影响正常的消化功能。

酸奶出水就不能喝了？❌ 

即使是没过期的酸奶，存放在冰箱里，也可能会出现淡黄色的水，看上去像变质了一样。

其实这是正常现象，这些“水”主要成分是乳清，里面含有部分蛋白质和钙。

之所以会出水，往往是因为这种酸奶可能没有添加增稠剂。

通常来说，只要酸奶没有过期，并且妥善贮存，都可以放心食用。

03

选对酸奶，看清这5点

✔ 看产品名称

包装上有“乳饮料”三个字的，都不是真正的酸奶，营养价值也是远不及酸奶的。

另外，有些“风味酸奶”口味很好，但很可能是食品添加剂的作用。

✔ 看保质期

一般来说，保质期不到一个月的低温酸奶，才含有活的乳酸菌。

而保质期长达几个月的常温酸奶，几乎不含活菌。如果是为了补充益生菌喝酸奶，不要选这种。

✔ 看蛋白质含量

酸奶的蛋白质含量通常大于2.3%，且质地比较黏稠。

而呈液体状的大多都只是乳酸饮料，和酸奶是两种不同的东西。

✔ 看碳水化合物含量

有人喝酸奶是为了减肥，那就一定要重点关注包装上的营养成分表上的碳水化合物含量。

如果含量高于10%，那对减肥可能真的没什么帮助…… 无论是为了减肥或者其他目的，低脂、低糖或不含糖的酸奶都是更好的选择。 

参考文献 [1]《专家：喝酸奶能防癌，但你得喝对了！》- CCTV生活圈 - 2023/3/25