注意！这样的西红柿千万别吃!

西红柿具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、减少胃胀食积等功效。因此，西红柿是餐桌上的“常客”，也是大家赞不绝口的健康食品。

但是也有人说，有些西红柿会引起恶心、呕吐等中毒症状，不能吃；还有人说，西红柿煮熟吃才更营养。

西红柿到底应该怎样吃呢？

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这样的西红柿千万别吃

*长黑斑的西红柿

这种黑斑含有交链孢毒素，存在致癌风险！

所以，西红柿长黑斑和腐烂的部位绝对不能吃！

*未成熟的西红柿

未成熟的西红柿含有龙葵碱，摄入过量龙葵碱会引起恶心、呕吐等中毒症状，严重者甚至可能会引起死亡。

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西红柿含有的营养素

西红柿含有三种非常重要的营养素：维生素C、β胡萝卜素和番茄红素。

维生素C具有很强的抗氧化功能，而β胡萝卜素可以防口腔癌，同时，β胡萝卜素在体内会转化成维生素A，对视力有好处。至于番茄红素，具有抗氧化的功效。

研究表明，富含番茄红素的食物能减少皮肤、肺部、胃部、膀胱和前列腺的癌症、有助于延缓皮肤衰老。

番茄红素对疏通心血管也非常有效，可预防心脏病、动脉硬化。

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应该生吃还是熟吃？

西红柿不同的吃法可以获取不同的营养。

想获取维生素C，建议生吃；想获β胡萝卜素或取番茄红素，可以熟吃，建议烹饪时间控制在2分钟。

西红柿适宜的储存温度是10℃～13℃，温度太高或阳光直射，会影响维生素C的含量，因此要注意避光保存。

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西红柿的其他“禁忌”

*最好不与黄瓜同食

黄瓜中含有维生素C分解酶，而西红柿富含维生素C，如果同时食用黄瓜和西红柿，我们从西红柿中获取的维生素C会被黄瓜中的维生素C分解酶分解掉，无法达到补充营养的效果。

*不宜空腹食用

西红柿含有的可溶性收敛剂等成分，与胃酸反应后会生成难以溶解的块状物，这些块状物易堵塞胃的出口幽门，引起胃肠胀满等不适症状。

饭后由于胃酸已与食物混合，浓度不大，较难发生反应产生块状物，所以问题不大。

*不宜烹饪过久

因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，烹饪时间过久就会失去原有的营养与味道，所以要注意烹饪的时长。

总结

西红柿是非常营养的健康食物，但这并不意味着其含有的营养成分可以解决各种健康问题。