教你1招，让蔬菜最长保存一年！疫情期间超全食物储存攻略来了！

疫情期间，
很多平常不在意的食品问题冒了出来，

今天就来完整地和大家讲讲。

本文分为四个部分：

第一部分：如何让蔬菜存放更久？如何做到存放1年？
第二部分：囤的菜“发芽”“变质”，哪些能吃，哪些不行？
第三部分：买回来的物资如何消毒？

第四部分：被封前建议囤哪些东西？

文章较长，大家可以选择性观看。

一、如何延长蔬菜存放时间！

疫情封闭期间，蔬菜的储存也让人头疼。

放进冰箱冷藏室也是有讲究的，

按照下面步骤操作可以延长保鲜期：

★一般的绿叶菜，建议先摘掉已经腐败和发黄的叶子，用纸包起来，再用保鲜膜或保鲜袋包好，最后放入冰箱冷藏。

★直长形的绿叶菜如菠菜、生菜、鸡毛菜，放直了再冷藏可以存放更久。

水果和蔬菜类似，大部分也是可以放进冰箱的冷藏室的。

但如果把一些热带水果放进冰箱，反而会加速水果变质，常见的有橘子、香蕉、芒果。

如果想让蔬菜存放更久，还可以冷冻处理：

★先把蔬菜洗干净（太大就切块），用热水烫1-2分钟，再放进冷水中冷却，然后擦干放进较厚的储物袋中，压光里面的空气密封，最后放入冰箱冷冻。

这样的方式可以让蔬菜保存一年左右的时间。

不过要注意茄子、生菜、土豆、白萝卜、豆芽、地瓜不适合冷冻。

肉类、海鲜，大家都知道要放进冰箱冷冻，通常可以存放4-12个月。

建议把大块的肉预先按照一顿的量切好再冷冻，以防肉类反复解冻容易滋生有害菌。

再说一个鸡蛋存放的小技巧：就是圆的那一头朝上。

鸡蛋圆的那一头是气室，朝上有利于鸡蛋整体结构的稳定，相对不容易变质，可以保存40-60天。

最后附上常见蔬菜非冷冻状态存放时间：

放在阴凉处：

土豆（1-2周）、番茄（1-5天）、洋葱（1-2个月）

放冰箱冷藏室：

大多数绿叶菜（3-4天）、竹笋（3-4天）、四季豆（3-5天）、西蓝花（3-5天）、卷心菜（1周）、胡萝卜（3-4周）、花椰菜（1周）、芹菜（1-2周）、白菜（1-2周）玉米（1-2天）、黄瓜（1周）、大葱（7-10天）、生菜（1周）、蘑菇（4-7天）、辣椒（1-2周）、豆芽（3-5天）、西葫芦（4-5天）

二、“发芽”“变质”的菜哪些能吃？

比抢不到菜更忧伤的是：

抢到菜但很多都“发芽”“变质”了。

如果你不知道哪些该丢，哪些还能吃，

这里做了总结：

1、花生、黄豆发芽：花生最好别吃，黄豆建议吃

花生发芽本身是没毒的，但适合花生发芽的环境非常容易感染霉菌和黄曲霉素，黄曲霉素是公认的一类致癌物，所以花生发芽建议不要吃。

黄豆发芽没这个问题，不仅如此，黄豆发芽营养价值还变高了，建议食用。

2、土豆发芽：不要吃

土豆发芽之后，龙葵碱的含量大大增加，可能会达到让人中毒的剂量。高温烹饪也无法使龙葵碱失活，因此建议不要吃。

想延缓土豆发芽，可以和苹果放一块，苹果会散发一种叫乙烯的植物激素抑制发芽。

3、红薯、紫薯、芋头：不发霉可以吃

红薯、紫薯、芋头发芽本身不会产生有毒物质，是可以吃的。

但是适合它们发芽的环境，同样适合霉菌的生长，如果发现表皮出现黑褐色的斑点，或霉变迹象，就不要吃了。

4、洋葱、生姜、蒜头：可以吃

常说的葱姜蒜发芽后都是可以吃的，可能口感会有些影响。

但注意，如果内部发生霉变就不能吃了，尤其是生姜，会有很强的毒性。

5、香蕉、芒果表皮变黑：果肉没烂可以吃

表皮的黑点其实是在空气中氧化产生的黑色素，表面有一些不影响食用。

但果肉出现腐败，切掉腐败部分是不够的，因为水果中的水分很多，腐烂部分中霉菌的毒素很容易跑到果肉其他地方，其他水果也是同理，出现部分腐败就不要吃了。

6、白菜、花椰菜出现黑点：白菜可以吃，花菜不建议吃

白菜的黑点，是白菜在生长过程中出现的一种疾病，不影响食用。

而花椰菜出现黑点，说明感染了交链孢霉菌，不建议吃。

三、团的菜和物资如何消毒？

正常情况下，奥密克戎在塑料表面可以存活8天。

因此对买回来的菜和物资进行消杀很有必要。

消毒剂的选择上，

滴露、84消毒液或者75%酒精都可以，

消毒工作应该在屋外进行。

★如果是塑料袋包装，消毒剂重点喷外包装以及提手部分，室外放置10分钟后再拿进屋；

★如果是独立封存包装的食物，要进行单独消毒；

★对于蔬果类，可以用75%酒精，然后用清水洗净。

此外，
进屋前鞋底需要进行消毒，

外套没有必要消毒，只需要把外套在阳台上吹晒一段时间即可。

这是因为外衣携带病毒的几率很小，
同时衣物面积较大，消毒剂喷洒时间和量不够，

不仅无法消毒，还可能对皮肤产生刺激。

四、隔离前建议囤哪些东西？

假如有一天通知你要封禁或隔离一段时间，

以下物品建议大家提前准备好：

1、主食：大米、面条、各种粗粮是必不可少的，密封好的存放一年以上。

2、肉类：猪牛羊鸡鸭鱼虾都可以，放进冰箱冷冻可以存放好几个月。

3、食用油、各种调味料：买个一桶5L的食用油，一家人可以用一个月左右；调味料根据自己的喜好来定。

4、蔬菜：多买些能存放1周以上的蔬菜，如卷心菜、花菜、洋葱、辣椒、黄瓜、萝卜、大白菜、冬瓜、花椰菜、芹菜。

葱姜蒜这些调味的蔬菜尤其要多备点。如果有条件，可以买一些脱水或速冻的蔬菜。

5、半成品食品：如果你是忙碌的上班族，建议囤些速冻食品、加工肉类、罐头、方便面，一是以备不时之需，二是工作太忙时，可以减少做饭的时间。

6、零食饮料：强烈建议大家囤些自己喜欢的饮料和零食，封禁、隔离期间能有可乐、咖啡、薯片、辣条、雪糕这些，能够显著提升幸福感！

7、常备药品：一些小毛小病平时大家不在意，但在封禁、隔离期间没药就难受了。大家可以按照下面的清单准备：

• 发烧、头疼：对乙酰氨基酚（含这个成分的药物）、布洛芬；
• 鼻塞：鼻腔喷雾器+生理盐水；
• 过敏：氯雷他定、盐酸西替利嗪；
• 腹泻：蒙脱石散、口服补盐液III；
• 便秘：开塞露、乳果糖；
•皮肤感染：红霉素软膏、莫匹罗星软膏；
• 蚊虫叮咬/皮肤瘙痒：炉甘石洗剂；

• 伤口消毒：创可贴、纱布、碘伏、消毒酒精、脱脂棉球。