吃辣有害还是有益？长期吃辣最后会怎样？研究给出了最终答案

冰天雪地里，最能分泌多巴胺的，莫过于吃火锅了。然而，在点火锅时，你可能会陷入纠结：选清汤锅底，还是麻辣锅底？

对于湖南、湖北、四川、贵州等地的人来说，从来辣不怕，就怕不够辣；但对于广东人而言，即使全世界只剩下辣椒，也绝不向“辣势力”低头。

 吃辣椒让人过瘾、劲爽，但“吃辣一时爽，菊花火葬场”的情况频繁出现，就会让人觉得吃辣对健康不利。

吃辣真的不利健康？非也！前阵子，国外著名医学杂志相继发表论文，揭示了吃辣椒潜在的两大益处：延长寿命、促进造血。 

 一、爱吃辣的人有福了！吃辣的人寿命或更长 

 

辣椒，是一种富有营养的蔬菜，过去有研究显示，辣椒中含有的辣椒素能抗炎、抗氧化，还有助于抗癌、调节血糖，适量吃对身体有好处。 2020年发表在《Circulation》上的一项研究，让无辣不欢的人暗喜起来，研究显示：长期吃辣或能延年益寿。

 美国研究者从Ovid、Cochrane、Medline、Embase、Scopus等5个全球健康数据库中筛选了4729项研究，通过分析他们的健康、饮食情况，研究者对比了“吃辣椒的人”和“不吃/少吃辣椒的人”之间的健康差异。

结果发现，与少吃或不吃辣椒的人相比，吃辣椒的人全因死亡率相对风险降低了25%，心血管病死亡率相对风险降低了26%，癌症死亡率相对风险降低了23%。

 换句话来说，吃辣椒或具有延长寿命的作用！不过，对于辣椒为什么能延年益寿，研究者还说不清楚，而且也不能说多吃辣椒一定能长命，未来科学家还要做进一步研究，以更好地了解辣椒与死亡的关系。

 二、白血病患者福音，吃辣或能促进造血！

2020年12月23日，发表在《自然》上的另一项研究显示，吃辣能刺激“痛感神经”，促进干细胞造血，对血液肿瘤治疗具有积极意义。

此次研究中，研究者通过荧光成像技术，分析了小鼠骨髓神经纤维后发现，77%的造血干细胞是由痛感神经进行调控的。痛感神经可分泌一种名为“降钙素基因相关肽（CGRP）”的神经递质，它能促进造血干细胞进入血管。

 众所周知，辣是一种痛觉，吃辣可刺激痛感神经。研究者猜测：通过吃辣，是否也能通过激活痛感神经，提高CGRP水平，从而促进造血呢？ 

为了证实这一猜想，研究者给小鼠喂食富含辣椒素的食物，结果发现，这些辛辣食物增加了CGRP水平，由G-CSF诱导的造血干细胞入血也显著增多！

 吃辣促进造血机制的发现，对白血病、淋巴瘤等造血干细胞异常的患者来说，无疑是希望。研究中提到，要增强造血干细胞动员，可能每天要吃10个墨西哥红辣椒来刺激疼痛，并连续吃4天。如何将辣椒量控制在安全水平，将是未来的研究方向。

 三、你为什么爱吃辣？因为“痛并快乐着”！

辣，是一种受欢迎的口味，有的人哪怕“菊花”冒血，吃饭时也要舀一勺辣酱，不然吃得不开心。 

为什么人们那么爱吃辣？这与辣椒中的辣椒素有很大关联。

 辣椒富含辣椒素，这种物质会灼烧口腔，产生痛感，并促使大脑产生内源性吗啡——内啡肽，从而产生愉悦感，这种感觉好比谈恋爱，痛并快乐着。 

四、辣椒并非人人合适！放纵吃辣有哪些危害？

 不过，这种痛感与快感的结合，并非人人都能享受的！比如，患有肠胃疾病、肛肠疾病、心脑血管疾病的人，就要少吃辣！ 

1、对肛门不好

有“痔”青年最好少吃辣，否则痔静脉会出现水肿、充血现象，导致症状加重，诱发肛周脓肿，让你感受什么叫“菊花残、满地伤”。

2、对肠胃不好

患有肠胃炎、胃溃疡、食管炎的人，要谨慎吃辣，不然辣椒素会刺激黏膜，加重炎症，并且还会促进肠胃蠕动，导致腹痛、腹泻。

3、对心脏不好

患有心脑血管疾病、甲亢的人，建议及时“戒辣”，因为辣椒素会促进血液循环，导致心跳加快、心动过速，增加心脏负荷。

 

4、其他危害

辣椒具有刺激性，可刺激溃疡面，导致病情加重，若放纵自己吃辣，会诱发诸多身体损伤，如长痘、便秘、咽喉疼痛、口腔溃疡、牙疼等。 

总的来说，吃辣利弊兼备，虽然辣椒可以与寿命延长有关，但如果吃辣“刹不住车”，或者不适合吃辣的人“强行吃辣”，效果只会适得其反。