腊八|“蒜”你藏得深！你不知道的养生知识在这里...

“小孩儿小孩儿你别馋，过了腊八就是年儿” 

 一说到腊八，就让人想起腊八粥和腊八蒜

今天我们就来聊聊腊八蒜那些你不知道的事儿~

01

腊八蒜是怎么被“绿”的？

腊八蒜的这种翠绿是一种天然的花青素类色素，它不是很稳定，会在腌制25天左右逐渐变黄变浅。

这种绿是由一种先生成的蓝色素和一种后生成的黄色素组成的。

腊八蒜中最初形成的是蓝色素，蓝色素不稳定逐步转变为黄色素，两者共存使蒜呈现绿色。最后蓝色素全部转化为黄色素。

所以，最终我们肉眼看到的颜色就是绿色的。

02

吃腊八蒜能够预防癌症、软化血管? 

很多人认为腊八蒜中的醋酸进入人体产生软化血管、预防心血管疾病的作用。但食物吃下肚后，醋酸会在小肠中被碱性消化液中和掉。

也就是说能够吸收进血液的醋酸非常少，而且很快就会被肝脏清理掉了。

03

吃腊八蒜能够预防流感？

流感是病毒或者细菌引起的，腊八蒜有一定的杀菌作用，但没有杀死流感病毒或者细菌的作用，而且食用情况跟实验条件有很大差异。

04

这类人群吃蒜要注意！

吃蒜应该限量，由于其中含有大蒜素等多种刺激性物质，过量食用容易对胃肠产生刺激，甚至导致患上胃炎等疾病。

从实际出发，一个健康的成年人每天食用的大蒜量建议不超过3瓣。

✔️首先，对大蒜存在过敏问题的朋友，应该尽量避免食用大蒜。

✔️其次，胃肠敏感、胃粘膜有损伤以及患眼部疾病等患病人群，应避免食用大蒜等辛辣刺激食物。

✔️最后，服用了“达比加群”、“华法林”等特殊药物的人群，应避免食用大蒜，防止影响药效。

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