家里老人长期吃素真的好吗？怎么吃素才健康？

最近这两天

小马发现合租的朋友整天闷闷不乐

以为是失恋了，还跟他说了句“ 天涯何处无芳草 ”

结果...人家给了我个大大的白眼

后来跟我说是丈母娘生他气了

原因是丈母娘信佛吃素，他在吃饭的时候

给人家夹了块鸡肉

说到信佛吃素食

很多老人都一样

喜欢吃素食，拒绝肉类

想劝她们饮食均衡，又拗不过她们

首先

盲目坚持吃素，有哪些危害？

1

更容易引起心脏血管疾病

长期吃素食会导致低胆固醇血症，胆固醇是人体不可缺少的营养物质。研究表明，老年妇女血液中胆固醇含量过低时，死亡率会增加4倍，其中冠心病的发病率升高是重要的原因。

2

更容易引起抑郁症

多数老人家一般都比较孤单，子女常年不在身边，容易患抑郁症。据研究表明，长期吃素食或荤素不均衡的老人，由于低胆固醇可使脑内血清素再摄取速度加快，血清素有明显的抑制中枢神经系统功能的作用，因此低胆固醇血症直接导致或加速老年抑郁症的发生。

3

更容易引起肿瘤

坚持吃素食的老人，往往蛋白质摄入不足。摄入蛋白质的来源单一且质量不高，主要是米饭、面粉等。蛋白质不足会使身体虚弱，抗病能力下降，导致各种疾病的发生，其中也包括恶性肿瘤，特别是引起消化道肿瘤。

看到这里

小马不禁为我们的长辈们捏了一把汗

长期坚持吃素食危害如此巨大

那么素食应该怎么吃才能保证营养均衡呢？

1

蛋白质必须要有

老人家坚持吃素食，不吃肉，那可以通过多吃一些如黄豆，豆腐，豆干等豆类豆制品，以及各种杂粮谷物，均衡饮食，合理搭配，可以保证蛋白质的吸收利用。当然，牛奶、鸡蛋也含有丰富的蛋白质，可根据个人的饮食偏好和身体状况进行选择搭配。

2

新鲜蔬菜要吃够，水果要适量

既然是吃素食，那就要注重食材丰富，蔬菜水果必然要吃够，而且得是新鲜的哦。而对于老年人来说，一天吃一斤左右的蔬菜，瓜果类蔬菜更容易消化，尽可能吃深色蔬菜，如菠菜，油菜，西蓝花，紫甘蓝，西红柿，胡萝卜等

水果一天吃1-2个，可以保证维生素和微量元素的摄入，不能多吃，要注意水果糖分和升血糖的问题。

3

讲究“粗粮细作”

粗粮包括大米、麦子、玉米、薯类、小米、荞麦、燕麦等，可几种搭配着吃，不仅有助于均衡营养，也让口味选择更丰富。老年人往往消化不好，胃动力不足，因而五谷杂粮搭配种类最好不超过3种。另外，可以在烹调时把五谷杂粮打碎后煮食，保留粗粮中的维生素、矿物质和膳食纤维，又可减轻老年人胃肠道负担，更利于消化吸收。

有了这些方法，我们就可以正确地引导我们的长辈们，在保证饮食均衡的前提下，更加科学健康地吃素食，再也不怕拗不过她们了哦~