洗猪肉时一个操作竟患上罕见病！严重可致命......

它最近身价倍增，可是长时间不吃，又很想念。没错儿，安公子说的就是猪肉！

毕竟对于吃货而言，从市场上买回猪肉后仔细处理，然后放入锅里熬煮，闻着它的香味慢慢溢出，这才是高价美食该有的仪式感。 

然而有人却在处理猪肉后患上了一种罕见病，甚至危及生命，这是怎么回事呢？

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剁猪骨划伤手指

患上猪链球脑膜炎 

不久前，家住广西崇左市的闭女士突然感到身体不适，高烧不退，感觉头要炸了一般。

在家人的陪同下，闭女士紧急入院。经检查，闭女士得了猪链球菌脑膜炎，她的脑脊液中蛋白值为正常上限的1000倍，再发展下去，可能会危及生命！ 

据了解，从1968被发现至今，猪链球菌脑膜炎全球仅报告450例相关感染案例。患者大都出现于北欧和南亚养殖、使用猪肉的国家和地区。

如此罕见的疾病，闭女士又是怎么感染上的呢？

原来，闭女士在南宁一工地上做后勤。这天给工友们做菜，没有戴手套，在剁猪骨时被一块断骨划伤左手拇指，当场就出了血。

因为小伤，闭女士没有进行包扎，也并不放在心上，只是简单地冲洗之后就继续工作，伤口在两天之后愈合，没想到就是这不起眼的小伤引起了罕见疾病。

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猪链球菌真的很危险

猪链球菌病是一种由猪链球菌感染人而引起的、人畜共患的疾病。感染源主要是病（死）猪，人与人之间还未出现过传染案例。

一般感染了猪链球菌后，4小时至7天内就会发病，平均2至3天出现症状，严重可致死。

猪链球菌主要传播途径为接触传播，例如：密切接触病（死）猪，进行猪肉宰杀、切割、清洗等，尤其是手部皮肤有损伤的人员容易感染。

另外，食用没彻底煮熟的病（死）猪肉或内脏的，也有可能感染，但这种情况较为少见。

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别慌！

感染猪链球菌会出现这些症状

看完案例，可能很多处理猪肉没带手套的朋友们会有阴影了。我们该如何判断自己或是身边人是否感染猪链球菌呢？根据病菌侵入的部位不同，感染猪链球菌一般会有4种不同类型的临床表现： 

→普通型 

突然发病，畏寒，发热且伴随着全身不适；头痛，肌肉酸痛、腹痛、腹泻等。

→脑膜炎型（最常见）

头痛、高烧，还会有呕吐和意识障碍；经常并发听力障碍或面瘫和看东西有重影。这一类型的感染比较容易痊愈，致死率比较低。

→休克型

大多数会突然发烧；早期多会并发胃肠道症状、休克；病情会迅速恶化，出现如呼吸窘迫综合症、心力衰竭和机型肾衰竭等症状；部分患者手脚会出现淤血和瘀斑。休克型感染难以痊愈，致死率极高。

→混合型

混合型同时具有第二种的脑膜炎型和第三种休克型表现。 

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如何预防感染呢？

要记好这3招

→记得戴手套

处理和加工猪肉的过程中，一定一定要记得佩戴手套。

尤其是手上有伤口、倒刺时接触猪肉不仅有感染猪链球菌的风险，也容易感染其他细菌导致伤口发炎、不愈合等症状。

所以大家不要嫌麻烦，为家里准备一幅料理专用的手套吧。

→生熟要分开

加工菜品时，生熟菜板要记得分开使用，如果切生猪肉、生鸡肉的案板和刀就不要再去切熟食了，否则会污染食品。

安公子提醒大家，对菜板、洗菜池等也要加强清洗，并且养成定期消毒的习惯。

→来源不明不要买

来历不明的猪肉通常没有经过相关部门的检验，很可能存在疾病、寄生虫、死猪等情况，不建议购买这种猪肉。

写在最后：

闭女士的案例警醒我们，无论什么病，早发现、早诊断、早隔离、早治疗才是对付疑难杂症的妙招。

最后安公子想说，猪肉很贵，猪链球菌很危险，不管是蒸煮炒煎，一定要仔细处理。这么贵的菜，我们不仅要吃得香，还要吃得健康。

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